JOSÉ CARLOS FUENTES, COCINERO DEL AÑO

Miércoles, 29 septiembre, 2010

JOSÉ CARLOS FUENTES

LA  COCINA,  LOS  SABORES  Y SUS MARCOS

Tras las fotos en su zona de trabajo, la charla la mantenemos alejados de los fogones. El lugar elegido es la sala que el Palacete de la Seda dedica a los cuadros de Antonio Mir y a las bellas esculturas de José Planes. Es por la mañana. El silencio nos acompaña. Un silencio que invita a la confidencia y a la evocación y comienza rememorando una niñez un tanto ajetreada: se recuerda un niño inquieto, y seguramente esa inquietud le llevaba hacia “un querer estar en muchos sitios, hacer muchas cosas; quizás por eso, desde pequeño ya me gustaba dar “sartenazos”. Así es que ayudaba a su madre en eso de hacer roscos y pestiños-era cocinera en un geriátrico de Barcelona- porque, aunque en sus comienzos se limitaba a hacer los “agujeritos” de los roscos, está convencido de que aquello fue una manera de entrar en la cocina: “Dejé los estudios de electricidad y electrónica y pasé a estudiar cocina porque me di cuenta de que era lo que quería hacer, lo que me gustaba, seguramente también porque yo iba con mi madre muchas veces a su trabajo y siempre sentí fascinación por las cocinas profesionales, grandes, me llamaban mucho la atención”.

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LOS CIUDADANOS Y EL AYUNTAMIENTO

Miércoles, 29 septiembre, 2010

Suponemos que la venta ambulante está regulada. Intuimos que los mercadillos callejeros tienen unos días y horas determinadas e imaginamos que los artículos que se venden en dichos mercadillos tendrán que tener las mínimas condiciones de salubridad.Vamos, que no debería aceptarse que haya mercadillos que surjan por arte de magia y que lo que se venda en ellos sea el producto de una previa esquilmación de los contenedores de basura.

Pues bien, desde hace uno dos años los vecinos del barrio de San Andrés vienen soportando que en la calle Nuevas Tecnologías y en la de la estación de autobuses, todos los domingos, se instale un extraño mercadillo con objetos que es posible encontrar en la basura: zapatos, ropa vieja juguetes rotos, objetos variopintos, teléfonos móviles y hasta un ordenador que otro. Nos cuentan que, si no llueve, quizás tengan la suerte de que los vendedores recojan parte de sus mercaderías al finalizar la venta porque, de lo contrario, dejarán todo abandonado convirtiendo la calle en un basurero.

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SIN COMPLEJOS

Lunes, 20 septiembre, 2010

burka El Senado francés ha aprobado, casi por unanimidad; un solo voto en contra, una ley contra el uso del velo integral–Niqab y Burka– en el espacio público. Una medida que cuenta con el apoyo mayoritario de los ciudadanos franceses: un 82% ha votado en la última encuesta a favor y un 17% en contra. Seguramente porque ellos están libres de complejos en este aspecto ya que Francia se encuentra entre los países que más extranjeros ha acogido– que se lo digan a los miles y miles de españoles que viven en ella y que llegaron hace tanto tiempo por motivos políticos o económicos–a lo largo de su historia, y que cuenta con una población musulmana de más de cinco millones.

Es decir, actúan libres de prejuicios porque no tienen que hacerse perdonar nada sobre este tema y porque, por encima de todo, protegen una forma de vida que, a lo largo del tiempo, defendió su laicidad. Y esta defensa se refleja de manera absoluta en el parlamento de la ministra de Justicia francesa al afirmar en el Senado que: “El velo integral disuelve la identidad de una persona en la de una comunidad y expresa la voluntad de poner en marcha una visión comunitaria de la sociedad”. Y al leer este texto no he podido por menos de acordarme de lo ocurrido hace poco tiempo en Cartagena cuando un grupo de musulmanes, encabezados al parecer por un Imán, impedían el paso por su calle a unas prostitutas porque, según ellos, era escandaloso y va contra su religión. Hasta los dueños de tiendas aparecían en distintas televisiones quejándose del comportamiento de estos sujetos porque evitaban que determinadas personas entraran en sus tiendas. Es decir, ciertos individuos, a su libre albedrío, se permitían imponer su “visión comunitaria de la sociedad”.

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ANTONIO JIMÉNEZ, SECRETARIO GENERAL DE UGT EN LA REGIÓN

Lunes, 20 septiembre, 2010

ANTONIO JIMENEZ UGT

EN HUELGA CONTRA LAS MEDIDAS REGRESIVAS

Su despacho destila respeto hacia la historia que ha ido forjando la Unión General de Trabajadores. Un gran cuadro muestra la Casa del Pueblo de El Llano del Beal; la segunda más antigua de España. Firmado por Nono, su color sepia, su estilo excepcionalmente moderno para la época—es de fecha entre el 1930 0 33—no deja indiferente. Una bandera roja de sangre de la UGT bordada por alguien que perteneció a la Sociedad de Resistencia Obrera de Atamaria, en Cartagena también. Asimismo hay lugar para lo personal: fotos con sus dos hijos y con compañeros de sindicato en actitud que habla de cariño, de complicidad.

Nos ofrecen café, pero como yo no tomo ese brebaje lo dejamos en un té que no es lo suficientemente estimulante como para sacar de mí lo peor así es que, como acostumbramos, comenzamos por hablar de la niñez, que a nadie incomoda. Y nos mira sonriente al presumir del barrio murciano donde nació, Santa Eulalia. De ambiente obrero pero donde se valoraba la importancia de la formación.: “Yo recuerdo mi niñez felizmente. Una niñez de barrio, cuando Murcia era otra Murcia distinta”. Tan distinta que un futuro dirigente sindical dedicó un tiempo a ejercer de monaguillo en la iglesia del barrio sin tener nunca la tentación, nos dice, del sacerdocio. Y sí, nació en el seno de una familia humilde, en la que estudiar era casi un lujo.

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DANIEL BUENO, SECRETARIO GENERAL DE CC.OO DE LA REGIÓN DE MURCIA

Miércoles, 15 septiembre, 2010

LA CONFIANZA EN EL ÉXITO SEGURODANIEL BUENO

No es de los que personalizan su lugar de trabajo. Nada de fotografías ni recuerdos familiares. Un ordenador fijo y otro portátil, los dos encendidos, que hablan de actividad. Estanterías con informes y reproducciones de cuadros que reflejan un homenaje que distintos pintores dedicaron al poeta Miguel Hernández hace tiempo. Como elemento decorativo– nos dice que no tiene especiales cualidades para la música, pero le gustan los cantautores–dos atriles metálicos de esos que utilizan los músicos para situar las partituras. Detrás de su mesa de trabajo, las ventanas aparecen desnudas de cortinas o estores. No tiene nada que esconder, un hombre abierto a la vida.

Al tenerlo delante de nosotros es inevitable pensar que los puestos de responsabilidad imprimen a las personas un inevitable aire de madurez. Porque sí, continúa teniendo un cierto estilo juvenil, pero algunas canas nos hace pensar que el tiempo pasa para todos. Y es que hace años tuve la ocasión de entrevistarle– estaba como responsable de comunicación de su sindicato– y me llamó la atención su juventud y ese creer en las cosas que decía. Hoy lo percibo con las mismas convicciones personales, pero quizás con una pátina de atemperamiento del entusiasmo, que el tiempo tiende a moderar.

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LA FUERZA DE LA UMU Y UPCT

Miércoles, 15 septiembre, 2010

img075 La Universidad de Murcia, UMU, y la Universidad Politécnica de Cartagena, UPCT, unidas por el nombre Campus Mare Nostrum–un proyecto encaminado a conseguir uno de los campus de excelencia del ministerio de Educación—esperan, con un punto de intranquilidad, el mes de octubre porque será, a mediados del mismo, cuando el ministerio de Educación se pronuncie sobre las universidades; trece seleccionadas, que conseguirán el prestigioso reconocimiento de campus de excelencia. Un reconocimiento que les reportaría más de quinientos mil euros. Pero esto, con ser importante—el dinero es imprescindible si se quiere avanzar en la investigación—no lo es más que el hecho de poner de relieve la fuerza de la unidad, del compromiso mutuo, de la renuncia a egos, de valorar; por encima de todo, el esfuerzo que ambas instituciones han hecho para unirse en un proyecto común, con la mirada puesta en conseguir para sus instituciones un alto reconocimiento académico para ambos organismo, con lo que esto significa.

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QUE DIOS REPARTA SUERTE

Miércoles, 8 septiembre, 2010

Begoña García Retegui El PSRM-PSOE acomete un nuevo curso político con la renuncia al puesto del actual Secretario General, Pedro Saura, y la convocatoria de elecciones primarias, a las que se presentan la viceportavoz del grupo parlamentario socialista en la Asamblea Regional, Begoña García Retegui y el alcalde de Calasparra, Jesús Navarro; que no se por qué intuyo que no era eso lo que hubiese querido la actual ejecutiva. Y debo señalar que a mi tampoco me gustan las primarias porque, aunque es cierto que estas reflejan la forma de actuar democrática de una determinada formación política, despierta el interés por la participación de los afiliados y les pone las pilas para que saquen lo mejor de si mismos; al percibir que ellos también cuentan en la toma de decisiones del partido, no es menos cierto que la lucha por conseguir los codiciados avales—cada candidato ha de presentar el aval del 15% de los 7.000 militantes socialistas de la Región—deja, muchas veces, cadáveres en el camino y es que, aunque la “puesta en escena” de las candidaturas suele ser versallesca al final la natural lucha por conseguir el apoyo de los que han de darles el sí suele ser un tanto despiadada y ya no basta con que el correspondiente candidato luche por demostrar sus capacidades, su idoneidad para el puesto, al final termina descalificando al que ha dejado de ser compañero o compañera para convertirse en rival, sencillamente.  Es decir, su lucha termina centrándose en destacar más las debilidades del otro, u otra, que en poner de relieve su propia fortaleza. Y como todos tenemos cosas negativas que no queremos que afloren públicamente, al final queda lo que queda, una formación política dividida porque los afiliados hacen publica sus preferencias y porque cuando esto ocurre, ya se sabe, los que ganan protegen a los “suyos” y los que pierden quedan con el amargo sabor de la derrota que les hace sentirse al “otro lado del río”.

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